RIZ NOIR ET TOFU SOYEUX AUX CACAHUETES
Ingrédients:
- 250g de tofu soyeux
- 200ml de lait de coco
- 180g de riz noir
- 50g de cacahuètes
- 4 poivrons
- 1cs de miel
- 1cs de curry en podure
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Décortiquer les cacahuètes, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire torréfier 15min au four
- Pendant ce temps, couper les poivrons en morceaux de quelques centimètres, les mettre sur une seconde plaque recouverte de papier et les enfourner 25min à 180 degrés
- Mixer les cacahuètes torréfiées avec le lait de coco puis verser la préparation dans une poêle
- Ajouter le miel et le curry en poudre et laisser mijoter à basse température en mélangeant régulièrement
- Faire bouillir 1.5l d’eau dans une casserole puis y verser le riz noir précédemment rincé sous l’eau froide
- Baisser le feu, recouvrir la casserole et laisser cuire le riz noir 30min environ
- Mettre le tofu soyeux dans une poêle et le brouiller grossièrement avec une cuillère à café
- Le cuire 4min à feux moyen pius l’essorer délicatement en tapotant avec un torchon propre
- Essorer le riz noir piuis le mettre au centre des assiettes
- Déposer autour du riz les poivrons grillés au four et le tofu soyeux brouillé
- Verser la sauce sur l’ensemble du plat