NOUILLES DE RIZ AU TOFU ET AUX LEGUMES

Ingrédients:

  • 200g de tofu nature
  • 100g de nouilles de riz
  • 100g de baby carottes cuites
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 30ml de sauce soja
  • 4cs de vinaigre de riz
  • 1/2 cs ail en poudre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Couper des rondelles de courgettes, les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer de curry en poudre et de sel, et enfourner 15min environ
  3. Couper les poivrons et les oignons en fines lamelles et les faire cuire dans une poêle couverte, à feu moyen
  4. Presser le tofu dans un torchon, le couper en plusieurs morceaux et le faire griller dans une poêle légèrement huilée
  5. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les nouilles de riz et laisser cuire 5min en remuant
  6. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’ail en poudre
  7. Essorer les nouilles puis verser le contenue du bol dessus et mélanger
  8. Mettre les nouilles dans le fond des assiettes, les légumes par dessus, puis le tofu