GALETTES AU SARRASIN

Ingrédients:

  • 250g d’épinards hachés
  • 150g de farine de sarrasin
  • 100g de saumon fumé
  • 50ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 courgette
  • 1aubergine
  • 2cs de philadelphia
  • 1cc de grains de moutarde moulus
  • sel/poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Peler la courgette et l’aubergine, les couper en petits morceaux et les mixer avec les oeufs
  3. Ajouter la farine de sarrasin tamisée et mélanger
  4. Former des galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10-15min
  5. Pendant ce temps cuire les épinards hachés avec une cuillère de philadelphia, du sel et du poivre
  6. Dans une poêle faire chauffer le lait avec le reste de philadelphia, puis ajouter les grains de moutarde et laisser mijoter 10min à basse température
  7. Quand les galettes de sarrasin sortent du four, déposer les épinards dessus
  8. Couper le saumon et le mettre sur les épinards, puis verser un petit peu de sauce moutarde maison dessus