JAPAN BOWL

Ingrédients :

  • 150g de riz basmati long grain
  • 3 aubergines
  • 2 oeufs
  • 2cs de mirin
  • 2cs de miel de châtaignier
  • 1cs de pâte miso
  • 1cs de sauce soja
  • 1cc de gingembre en poudre
  • mélange d’algues et de graines de sésame

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Retirer les extrémités des aubergines, les peler et les couper en dés, les mettre dans un saladier
  3. Dans un bol, mélanger la pâte miso avec le mirin, le miel, la sauce soja et le gingembre en poudre
  4. Verser la préparation dans le saladier, et mélanger afin d’imprégner chaque dés d’aubergines
  5. Déposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser la sauce restante au fond du saladier dessus et enfourner 10min
  6. Baisser la température du four à 170 degrés et laisser cuire encore 10min
  7. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel et y laisser cuire 20min le riz
  8. Dans une seconde casserole d’eau bouillante, déposer les oeufs et les laisser cuire 10 min
  9. Egoutter le riz une fois cuit et le servir d’un côté de l’assiette. Servir les aubergines de l’autre
  10. Retirer la coquille des oeufs, les couper en deux et les déposer sur le riz
  11. Saupoudrer quelques cuillères d’un mélange dl’algues et de graines de sésame sur le plat