ORIENTAL BOWL

Ingrédients pour l’houmous :

  • 200g de pois chiches égouttés
  • 1 grosse patate douce
  • 1cs de jus de citron
  • 1cs de purée de sésame (tahin)
  • 1cc de paprika
  • 1cc de cumin
  • 1/2 d’ail en poudre
  • sel, poivre

Ingrédients pour le couscous :

  • 125g de semoule
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1cs de curry en poudre
  • 1cs de paprika
  • 2cc de curcuma moulu
  • raisins secs

Ingrédients pour le poulet :

  • 300g de blanc de poulet
  • 2cs de yaourt nature
  • 1cs de miel
  • 1cs de jus de citron
  • 1cs de curry en podure
  • 1cc de curcuma moulu
  • sel, pouvre

Autres :

  • 100g de chou rouge mariné
  • 3 poivrons
  • 4cs de graines de grenade
  • persil frais

Marche à suivre pour l’houmous :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Peler la patate douce puis la couper en dés et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  3. Saupoudrer de sel et de poivre et enfourner 15-20min
  4. Placer les pois chiches, le jus de citron et la purée de sésame dans un mixeur
  5. Ajouter les dés de patate douce une fois cuits dans le mixeur et mixer
  6. Verser la préparation dans un bol, ajouter les épices et mélanger
  7. Placer le bol 20min au réfrigérateur

Marche à suivre pour le couscous :

  1. Placer la semoule dans un bol, et remplir une casserole avec la même quantité d’eau qu’occupe la semoule dans le bol
  2. Faire bouillir l’eau puis ajouter la semoule et couper le feu
  3. Mélanger activement pendant 5min environ, jusqu’à ce que la semoule ait absorbé toute l’eau
  4. Chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle avec les épices et verser la semoule par-dessus
  5. Mélanger avec une fourchette pour égrainer la semoule, puis couper le feu. Ajouter les raisins secs et mélaanger à nouveau
  6. Laisser refroidir

Marche à suivre pour le poulet :

  1. Couper le poulet en morceaux de quelques centimètres et le mettre de côté
  2. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le miel, le jus de citron, le curry, le curcuma, du sel et du poivre
  3. Ajouter les morceaux de poulet dans le bol, mélanger avec les mains et laisser mariner quelques minutes
  4. Cuire ensuite le poulet mariné dans une poêle, à feu moyen

Marche à suivre pour les garnitures et le dressage :

  1. Couper les poivrons en lamelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  2. Les faire grillés au four à 180 degrés
  3. Pendant ce temps, chauffer le chou rouge mariné dans une poêle
  4. Placer le couscous dans le fond des assiettes, et le chou rouge par-dessus
  5. Mettre ensuite le poulet d’un côté, les poivrons grillés de l’autre
  6. Sortir l’houmous du frigo et former des boulettes. Les disperser dans les assiettes
  7. Saupoudrer le plat de graines de grenades et déposer le persil frais