MADELEINES FLUFFY

Ingrédients :

  • 100g de compote de pomme
  • 80g de farine de sarrasin
  • 60g de framboises
  • 60g de confiture de framboises
  • 50ml de lait d’avoine à la vanille
  • 40g d’édulcorant
  • 2 oeufs
  • 2 cc de vanille liquide
  • 1,5 cc de matcha

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la compote, la lait d’avoine à la vanille, l’édulcorant et la vanille liquide
  3. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange
  4. Tamiser la farine de sarrasin et la poudre de matcha, puis les ajouter à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Répartir la pâte dans de petits moules en carton et enfoncer quelques framboises fraîches dans chaque portion
  6. Déposer un peu de confiture de framboises sur les dessus, puis enfourner environ 15 minutes.